Caol Ila 1981 21 年 First Cask #280

Caol Ila 27 歳 1979 Taste Still

テイスト スティルはベルギーのボトラーで、ラ メゾン デュ ウィスキー ベルギーと提携し、2000 年から営業しています。数年前、この素晴らしい Caol Ila を確保することができました。詳しくは後ほど説明します。 ああ、最初の香りを嗅いだだけでも、思わず笑顔になります。甘くてスモーキーでオイリー。これがこのウイスキーの核心です。甘さはグリーン バナナとほんのりとしたキャラメルに反映されています。スモーキーさは、素晴らしい薬効のあるピートと消えゆく石炭の火の香りです。オイリーさはオリーブ オイルとパラフィンから来ているようです。途中で、アーモンドと蜂蜜、緑茶、クルミも感じられます。非常に複雑で、ただただ素晴らしいです!...

Score 89/100

Caol Ila 11 歳 2009 Watt Whisky

新しい独立系ボトラーが登場しました！もちろん、ケイデンヘッド時代のマーク・ワットは誰もが知っていますが、彼は最近、クラウドファンディングの助けを借りて、まったく新しい…いや、…ブランドを立ち上げました。ワット・ウイスキー、正式にはキャンベルタウン・ウイスキー・カンパニー・リミテッドです。最初の樽が瓶詰めされたばかりで、地元の酒屋で見つけることができます。私が最初に試したのは、この若いカオル・イラです。もちろん、残りも続きます。待ちきれませんでした… なるほど！濡れた岩、チョーク、新鮮なカニ、木の煙、バニラの香りが素晴らしいですが、トップノートは間違いなくパイナップルです！しばらく空気に触れると、海風が吹き、ピートがより際立ちます。バンドエイドとライムが現れます。いいですね。...

Score 87/100

Caol ila 18 歳

香りは温かみのあるまろやかなピートスモーク。ドライで塩気のあるおいしさがたっぷり。11月5日、じめじめとした秋の夜の焚き火。おまけに、ほんのりと糖蜜のトフィーが香る。落ち着きとリラックス感。 非常に滑らかなピート風味の口当たりだが、今はリコリス。スモーキーなバーベキュー風味が、塩辛いドライさの連続に重なる。まろやかだが、少し単調かもしれない。 ほどよくドライなスモーキーな後味にフェードアウト。 うーん、評価するのは興味深い。素晴らしい。非常にまろやかでリラックスできるモルトだ。シルキーで滑らかなスモーキーな風味にドライなエッジが効いている...しかし、本当に魅力的なものにする複雑さが少し欠けている。あまり分析しなければ、非常に楽しめる。もう少し安ければお勧めできる。

Score 83/100

Caol Ila 18 Unpeated Style, Special releases 2017

いずれにせよ、このスタイルが長年にわたって進化していくのを見るのは興味深いことですが、2019年にはピートなしのスタイルのCaol Ilaは存在しないことに注意してください！ **香り：** 新鮮なフルーツ、リンゴ、アプリコット、キャンプファイヤーの残り火のような豊かでフェノールのタッチ。非常にミネラル感があり、牡蠣のジュースとレモン、緑のフルーツと草、そしてエンジングリースのタッチ。 **味わい：** 甘く、油っぽく、ジューシーなフルーツチューインガム、核果、スパイシーなオークと塩漬けレモン。少し土っぽさ、タピオカ/ホワイトチョコレート、そしてわずかな燃料または灯油の香り、塩、そして少しの樟脳または石炭酸石鹸の香りに落ち着きます。 **フィニッシュ：**...

Score 89/100