Pittyvaich Whisky

Pittyvaichは、1975年にArthur Bell & Sonsによってダフタウンに建設された、短命なSpeysideのシングルモルトウイスキー蒸留所です。Bell'sブレンデッドスコッチウイスキーの需要増加に応えるために設立され、Dufftown蒸留所の近くに位置していました。伝統的な訪問者向けのモルトウイスキーの名所としてではなく、実用的な生産拠点として設計されました。

この蒸留所の稼働期間は異例なほど短いものでした。Pittyvaichは1993年に閉鎖され、生産開始からわずか20年も経たないうちにその歴史を終えました。建物は2002年に取り壊されています。残存する原酒はDiageoが引き継いだポートフォリオの中に保管されており、公式リリースとしてはFlora & Faunaシリーズの12年物や、後にDiageo Special Releasesシリーズへの登場が含まれています。

ウイスキーとしてのPittyvaichは、全般的に軽やかでフルーティー、穏やかなモルト感が特徴で、リンゴ、洋梨、シトラス、バニラ、ハチミツ、シリアル、ソフトなスパイスのノートが感じられます。熟成年数の長いボトリングでは、より豊かなテクスチャーと洗練された風味が生まれ、オーチャードフルーツ、ワックス、トーストしたオーク、繊細な甘みが加わります。シェリーカスクで熟成されたものは、より濃厚なドライフルーツとスパイスをもたらします。

Pittyvaichが現在評価されている理由の一つは、シングルモルトとして広く知られる前に姿を消してしまったことにあります。現存するボトリングは、ブレンド用に作られ、若くして閉鎖され、生産終了後にようやく愛好家に見出された、モダンなSpeyside蒸留所の姿を今に伝えています。