Hibiki 21 年 Suntory Ceramic 2006

Suntory Hibiki 21 歳

数日前の夜、私はこれまで行ったことのない日本料理店に行きました。そこは寿司と懐石料理が専門で、シェフが選んださまざまな料理を試食できます。私は、10人ほどが座れるバーでのみ、寿司とドリンクが半額になる、素晴らしいハッピーアワーのためにここに来ました。寿司は素晴らしく、味付けも適切で、醤油やワサビの泥に浸す必要はありませんでした。日本酒のリストは素晴らしく、私はそれに集中していました。最初に選んだものを食べているときに、バーの後ろの酒棚に、山崎、響、白州など、見慣れたボトルがいくつかあるのに気づきました。「これも半額ですか？」私は冗談で尋ねました。断固とした「いいえ」という返事を期待していました。驚いたことに、バーテンダーは半額だと言い、ドリンクメニューを手渡しました。目立つように目立っていた...

Score 93/100

Suntory Hibiki 12 歳

ニューヨークでショッピングを楽しむ弁護士の元妻と良い友情を保つ努力をすることは、価値があります。彼女は喜んで私のウイスキー運び係となり、オンタリオの LCBO 店では手に入らないこのボトルを買ってきてくれました。彼女が戻ってくるのが待ちきれませんでした。彼女に対しては普段はそんな気持ちは抱いていません。 響はサントリーのブレンデッド ウイスキー シリーズで、私の理解ではシングル モルト シリーズよりも人気があります (ほとんどのブレンドはそうです)。モルトはサントリーの 2 つの蒸留所、白州と山崎から来ています。 色は濃い蜂蜜色で、香りは穀物の要素が顕著で、軽いトフィーとほんのりとした柑橘系の香りがあります。チョコレートとミントの香りもあります。エアロ ミント...

Score 90/100

Suntory Hibiki 12 歳

17 年物を試飲して気に入ったので、今は 12 年物のボトルを飲んでいます... このウイスキーは、ほんの一滴の水を加えるだけで、本当に開き、その魅力を現します... 鼻につく香りは至福そのもので、アルコールは入っておらず、チェリー、フレッシュライム、豊かなフルーツの香りです... 口に含むと、プラム、タバコ、ショウガ、カルダモン、クローブ、ラム酒の味がします。 17 年物よりも濃厚で滑らかですが、繊細さは劣ります... 水で割った方が断然美味しいです。とてもスパイシーで、フローラルで、フレッシュでフルーティーです。素晴らしいウイスキーです

Score 88/100

Suntory Hibiki 21 歳

香り: ちょっと待って! これはウイスキー? それとも香水? コロンの代わりにこれをつけたいくらい。香りが素晴らしい! バニラ、リコリス、オレンジ、オークのスパイスが香るリッチで贅沢な香り。木のニスのような甘さ、バーボンのような特徴だが、もっと香りが強い。本当に素晴らしい香り。大好き。味覚: モルトの香りから始まり、甘い生地、スパイス、シナモン、主にプラムとデーツのドライフルーツ。バニラの香りが際立つが、シェリーの風味もかなり感じられる。 フィニッシュ: バニラとモルトの生地、かなり長い。 一言で言うと: 絶妙。香り高く、魅惑的で、とても飲みやすい。危険だ。素晴らしいウイスキー。ブレンデッドウイスキーが最高になり得るという素晴らしい例。

Score 91/100