Cambus Whisky

Cambusは、クラックマナンシャー州アローア近郊に位置したローランドのグレーンウイスキー蒸留所で、その起源は19世紀初頭にさかのぼります。ジョン・モウブレイによって創設され、モルトウイスキーの時代に始まり、やがて重要なグレーン蒸留所へと発展し、ブレンデッドスコッチの台頭を支えた軽やかなスピリッツを生産しました。

この蒸留所は1877年にディスティラーズ・カンパニー・リミテッドの創立メンバーの一つであり、後にDiageoの一部となるグループ内に留まり続けました。グレーンウイスキーの生産が他の場所に集約されたことに伴い、Cambusは1993年に閉鎖され、蒸留が再開されることはありませんでした。その後、同サイトはDiageoの樽製造（クーパレッジ）および関連するカスク業務を通じて、スコッチウイスキー産業において引き続き役割を担っています。

シングルグレーンウイスキーとして、Cambusは現在、残存する在庫を通じてのみ出会うことができ、多くの場合、インディペンデントボトラーによってかなりの熟成年数を経た状態でボトリングされています。熟成したボトルには、バニラ、ココナッツ、トフィー、シリアルの甘み、柔らかなスパイス、磨き上げられたオークが感じられ、より古いカスクではリッチなキャラメル、ドライフルーツ、ワックス、穏やかなウッドタンニンが現れます。

Cambusは、ブレンデッドスコッチを支えてきた産業的な骨格を飲み手に垣間見せてくれます。小規模なモルト蒸留所が持つようなロマンには欠けるかもしれませんが、現存するボトリングは、長期熟成されたグレーンウイスキーがいかに上品で、甘やかに熟成し、静かな複雑さを持ちうるかを示しています。