Suntory Hakushu 12 年

Suntory Hakushu 20 歳 1989 TWE 10th Anniversary

このシェリーで熟成された白州の色は本当に濃い。まるでコーヒーのようだ！シェリー樽は1989年に眠らされ、20年後にスクインダー・シンの店「ザ・ウィスキー・エクスチェンジ」の10周年を記念して瓶詰めされた。 香りは…すごい！なんとシェリー爆弾！シロップ漬けのレーズン、エスプレッソ、ダデス、バルサミコ、砂糖漬けのマンダリン、プルーン、ダークハニー、ベリーリキュール、ダークチョコレートが入った、とても深いシェリー。ウッドスパイスもかなりあるが、ウッドがスピリッツを支配しているわけではない。むしろその逆。この香りはなんともパーティーのよう！水を数滴加えると、肉のような味わいになり、バルサミコが主役になる。...

Score 92/100

Suntory Hakushu 18 歳

ウイスキー愛好家のほとんどと同じく、私も日本のシングルモルトに目がない。伝統にとらわれない国が巨人たちに良質のウイスキーの作り方を見せているからにほかならない。 日本の熟成技術と独特の気象条件は、ウイスキーを飲んだときに最も思い出深い瞬間のいくつかを生み出してくれた。 白州は1973年に甲斐駒山の斜面の森で設立された。これが、彼らのウイスキーのほとんどが持つ土っぽい性質を説明している。 12のファンとして、18を試飲できることにとても興奮した。しかし、この上質なウイスキーの作り方に関する情報は驚くほど少ない。日本人は自分たちのやり方について非常に秘密主義であることは理解しているが、少しでも情報があれば本当に助かる。...

Score 93/100

Suntory Hakushu Distiller's Reserve

山崎ディスティラーズ リザーブの発売と同時に、サントリーは白州ディスティラーズ リザーブも発売しました。このウイスキーはピートがやや強く、関係者によると、若いモルトとそれほど若くないモルトの両方が使われています (18 年物も含まれているという人もいます)。 香りは驚くほど軽くて柔らかいです。少し香水のような香りさえします。バニラ、洋ナシ、刈りたての草が最初に感じられ、次にレモンの皮、ミントの小枝、ココナッツの香りがします。マシュマロ? ピートはあまり感じられません。少しスモーキーですが、探さなければなりません。私は気にしません。とても心地よいです。...

Score 82/100

Suntory Hakushu 10 歳

白州は1973年に設立された比較的新しい蒸留所です。シングルモルトとして瓶詰めされたのは1984年になってからです。この10年物は、この蒸留所の入門用モルトです。蒸留所の名前は「白い砂州」を意味し、蒸留所が水を汲んでいる尾白川と神宮川の白い泥にちなんで付けられました。 バニラと白リンゴ（皮も含む）とたくさんの穀物の香りがする甘くてフルーティーな香り。レモングラスも少しあるかもしれません。全体的に軽くて魅力的で、少し手入れが行き届いています。 アタックはとても弱いです。軽くてほとんど水っぽいです。レモングラスが戻ってきて、蜂蜜とリコリスがほんのりピート香を漂わせます。スパイスも少しあります。口の中ほどで少し平凡さがなくなり、キャラメルとフルーツが強調されます。甘い、それは認めます。...

Score 80/100